炒菜小技巧之必备硬件条件

编辑：发布时间：2018-06-20 18:10:37 来源：来自网络来自网络阅读：2

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怎么样才能炒好一道菜，今天小衰为大家分享下炒菜所需的硬件条件。

一、合适的灶台高度，影响到炒菜时的力度和舒适度;

二、煤气灶，“炒”——火大用时少，传统的柴灶火很给力，不过有不便调节的弊端，电磁炉就算了，适于煮点小火锅;

三、铁锅，目前最安全的锅，加热均匀，补铁，中餐馆大厨都是用铁锅的，菜口感更佳;

四、菜籽油，营养价值高，香，每一种油有各自适用范围，如色拉油，适合冷食食物。

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(编辑:南海滨)

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