炒菜小技巧之必备硬件条件
编辑: 发布时间:2018-06-20 18:10:37
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怎么样才能炒好一道菜,今天小衰为大家分享下炒菜所需的硬件条件。
一、合适的灶台高度,影响到炒菜时的力度和舒适度;
二、煤气灶,“炒”——火大用时少,传统的柴灶火很给力,不过有不便调节的弊端,电磁炉就算了,适于煮点小火锅;
三、铁锅,目前最安全的锅,加热均匀,补铁,中餐馆大厨都是用铁锅的,菜口感更佳;
四、菜籽油,营养价值高,香,每一种油有各自适用范围,如色拉油,适合冷食食物。
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(编辑:南海滨)
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